Que o consumo de peixe faz bem à saúde e
que é nessa época do ano, da Quaresma e da Semana Santa, que o produto é mais
procurado pelos brasileiros, todo mundo sabe.
Mas pouca gente se preocupa para o modo
de preparar o produto e o que era uma alimentação saudável pode se tornar uma
armadilha.
O alerta é da nutricionista do Hapvida
em Campina Grande, Iraci Sabino.
Ela lembra que a fritura do peixe ao
óleo, o sal exagerado e o acréscimo de condimentos pode alterar as
características benéficas do produto.
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| (Iraci Sabino, nutricionista) |
“O ideal é fazer o peixe na brasa ou ao leite
de coco. No caso do bacalhau é fundamental retirar todo o sal, lavando diversas
vezes. Já com relação à tilápia, é preciso tirar a pele, que é a região mais
gordurosa”, comenta a nutricionista, dando dicas de como manter uma boa
alimentação na Semana Santa.
A Organização Mundial da Saúde recomenda
que cada pessoa deve consumir por ano pelo menos 12 quilos de peixe.
No Brasil essa média é de apenas 9,5
quilos por ano.
“A gente tem que incentivar esse hábito desde
a infância”, defende Iraci Sabino, acrescentando que o consumo de carne
vermelha em excesso pode ser prejudicial à saúde.
Na hora de escolher o tipo de peixe,
algumas considerações também precisam ser levadas em conta.
“Os peixes de água salgada, como o bacalhau,
o salmão e o atum são mais saudáveis porque possuem ômega 3. Mas aqui no Nordeste as pessoas acabam
optando por produtos de água doce. No geral, os dois tipos podem ser feitos de
maneira a contribuir com uma boa alimentação”, relata a especialista.
O período conhecido como Semana Santa
acontece este ano entre os dias 15 e 19 de abril.
De acordo com as tradições católicas, o
consumo de carnes de ser evitado nas quartas e sextas-feiras da Quaresma.
(Por Ascom Hapvida)
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